怎么挑選食用油？

說到食用油，這個是大家都需要購買的，平時家中烹飪是少不了要用到的，雖然說現(xiàn)在比較提倡低油飲食，但是或多或少的家庭中還是要用一些，那么這個應(yīng)該如何去選擇呢，什么樣子的更適合家庭使用呢？

首先是油的種類，大家在市面上常見的有很多種，一般就是以花生、大豆、玉米、葵花籽、菜籽制作的油脂在，這是一些健康的植物油，當(dāng)然還有一些動物油，那些不建議大家烹飪的時候使用。

這些種類的植物油，因為本身的原料不同，所以也有不同的味道，比如說花生油有濃濃的花生香氣，蒸飯的時候或者是油炸的時候都非常適合使用，當(dāng)然這也是價格比較高的一種油，再就是玉米油，這種油基本沒有什么味道，適合炒菜和制作糕點，不會影響食物本來的味道，還有適合涼拌的橄欖油，這些都是可以供大家選擇的，大家可以通過喜好來選擇要用的油，再就是不要一直用一種，可以兩種混用，當(dāng)然也可以用完一種換下一種。

一般來說橄欖油和菜籽油葵花籽油是比較健康的油脂選擇，大家可以多吃一些這種油，當(dāng)然別的也可以適量的攝入。

再就是油的級別，這個在包裝上都有標(biāo)注，一般建議選擇一級油和二級油，因為這種油脂雜質(zhì)比較少，烹飪的時候少油煙，并且油看起來清澈，至于三級和四級比較少見，這類油價格便宜，但是油看起來很是渾濁，味道也會比較重。

油的包裝是有大桶和小桶區(qū)別的，一般來說大桶的比較實惠，但是長期吃不掉的話也容易變質(zhì)，如果不常在家烹飪，再就是家中人比較少的話，其實還是建議大家購買小桶油，油脂的變質(zhì)，對大家的身體是有損害的。

再就是挑選購買的時候，大家記得盡量的選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的油，不要購買自榨油，因為糧食的加工很容易發(fā)生腐壞，比如說花生，非常容易出現(xiàn)黃曲霉，這些雖然口感上嘗不出來，但是并不健康，還是要購買正規(guī)產(chǎn)品，有正規(guī)生產(chǎn)日期的合格產(chǎn)品，作為每天都要吃到的東西，還是要小心一些比較好。