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[技術(shù)知識] 關(guān)于“氯丙醇酯和縮水甘油酯”解析
慧聰食品工業(yè)網(wǎng):近期有相關(guān)機構(gòu)的研究報告指出，在200℃以上高溫精煉過程中，棕櫚油比其他植物油會產(chǎn)生更多的氯丙醇酯、縮水甘油酯。隨后，一些媒體關(guān)于食品中氯丙醇酯、縮水甘油酯毒性的報道引起了消費者的關(guān)注。日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布20發(fā)布時間：2023-04-25 點擊次數(shù)：76 -
[技術(shù)知識] 了解食用油的煙點，別讓好油變壞油！
今天我們來看幾種常見食用油的煙點及適合的烹飪方式！葡萄籽油：煙點216℃，高煙點。葡萄籽油比較耐高溫，而且烹飪過程油煙少，難得的是味道清淡不油膩。一般是采用低溫冷榨的工藝，更大程度保留葡萄籽中原生營養(yǎng)成分。烹飪方式：這是一款比較百搭的油品，發(fā)布時間：2020-04-13 點擊次數(shù)：497 -
[行業(yè)新聞] 從聞不了那個味到吃著“賊香”，看我國各地食用油習(xí)俗
都說一方水土養(yǎng)一方人，經(jīng)常出行在外，常常被網(wǎng)友及身邊朋友問起哪個地方的美食最好吃。每當(dāng)聽到這個問話，總是一頭霧水，因為一娘胎里生的兄弟姐妹吃一鍋飯口味都不同，很難說哪個東西是絕對的好吃，這全靠個人喜好。我們在談到美食時，常常會忽略一種習(xí)慣，發(fā)布時間：2020-03-24 點擊次數(shù)：459 -
[行業(yè)新聞] 杭州市場食用油價格上漲，銷量顯著增多
來自浙江杭州糧油物流中心批發(fā)交易市場的消息，2019年12月31日至2020年1月6日，受貨源偏緊影響，食用油價格一漲再漲，并創(chuàng)出一年來的新高。受買漲不買跌影響，本周食用油銷量顯著增多。據(jù)市場價格監(jiān)測，1月6日，江蘇產(chǎn)的一級大豆油批發(fā)價格為發(fā)布時間：2020-01-08 點擊次數(shù)：534
